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韭菜豬肉餃的家常做法介紹

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韭菜豬肉餃的家常做法介紹

  韭菜和豬肉做餡絕對是餃子最完美的搭配,韭菜特有的香氣中和了豬肉的油膩,特別是咬上一口餃子里鮮嫩又抱團的肉餡,那個滋味真是香到骨子里。以下是學習啦小編為您帶來的關于韭菜豬肉餃的做法,希望對您有所幫助。

  韭菜豬肉餃的成品圖

  韭菜豬肉餃的食材

  韭菜豬肉餃的做法步驟

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  1. 面粉加水和成面團

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  2. 韭菜擇洗干凈,控凈水

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  3. 豬肉洗凈切片

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  4. 切好的肉片和蔥姜末、料酒、十三香、鹽一起放到料理杯里打成肉餡(買現成肉餡的直接加調料拌勻即可)

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  5. 打好的肉餡放到大一點的盆里,加入醬油、香油、花生油順時針攪勻,攪到有阻力(這個是餃子餡抱團的關鍵)

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  6. 韭菜切末直接放到肉餡上邊,倒入少許花生油輕輕的只把上邊的韭菜拌勻

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  7. 拌好后再和肉餡順時針攪勻

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  8. 取出面團,搓成長條、揪劑、按扁、搟皮、包成餃子

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  9. 餃子隨包隨留空隙碼好

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  10. 鍋里的水開后下入餃子煮熟即可裝盤上桌,吃的時候隨個人喜好調蘸汁即可。

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  11. 成品圖欣賞!

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  12. 成品圖欣賞!

  小貼士

  1 肉餡里不用加水,如果加了水后再拌入韭菜餡就稀了,煮熟后餡散不好吃

  2 韭菜不出湯的竅門是:控干水,先用油把韭菜拌勻,再和肉餡接觸

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